Ингредиенты
- яйцо
- нектарин
- колбаса
- мука
- луковица
- грибы
- тмин
- белые грибы
- черная смородина
300 г муки
3 яйца
300 г отварного сердца
250 г отварного легкого
50 г отварных белых грибов
40 г смальца
1 луковица
20 г сливочного масла
40 мл сливок жирностью 33%
Замесить некрутое тесто из муки, яиц и 3 ст. л. холодной воды. Оставить на 3 ч. Лук мелко порезать и обжаривать на масле 3 мин.
Легкое, сердце, грибы и лук очень мелко изрубить, добавить смалец, соль, перец и сливки.
Тонко раскатать тесто, стаканом вырезать кружки, на каждый выложить по 1 ст. л. фарша, края теста смазать яйцом, склеить и завернуть края косичкой. Заложить вареники в крутой подсоленный кипяток. Огонь уменьшить и варить после закипания 7–10 мин.
Подавать со шкварками и жареным луком.
Источник: receptveka.ru
