Ингредиенты
- сахар
- картофель
- перец
- помидор
- чеснок
- укроп
- уксус
- кориандр
- мята
В этом рецепте мы расскажем о приготовлении вкусной домашней аджики из помидоров.
Аджика – замечательный соус, который можно подавать к самым разнообразным уже готовым блюдам или добавлять в процессе их приготовления. Так, аджика очень вкусно дополняет мясные блюда, придавая им пикантность, а супы делает более ароматными. На практике вариантов использования этого соуса абхазской кухни крайне много – все зависит от вашего вкуса.
Считается, что аджику придумали абхазские чабаны: в соль, которую хозяева отар давали им для животных (от соли животные много пили и ели, набирая больше веса), они добавляли перец, а также разные пахучие пряности – так и был изобретен этот соус.
Традиционно аджика готовится без помидоров – только из острого перца, чеснока и специй, однако вариант с помидорами на сегодняшний день стал очень популярным. Если вы любите аджику, приготовьте ее своими руками по этому рецепту – такой вариант этого замечательного соуса очень понравится всем его поклонникам.
Рецепт аджики из помидоров
3 кг помидоров
1 кг болгарского красного перца
150 г жгучего стручкового перца
по 300 г чеснока и уксуса 6%
3 ст.л. соли
1 ст.л. сахара
Как приготовить домашнюю аджику из помидоров:
Помидоры промыть, нарезать дольками произвольно.
Удалить плодоножки у сладких перцев, промыть их, разрезать и убрать семена, произвольно нарезать.
Промыть жгучий перец, срезать хвостики, очистить чеснок.
Поочередно пропустить подготовленные продукты через мясорубку с мелкой решеткой, в последнюю очередь должен перекручиваться жгучий перец.
Выложить перекрученные овощи в эмалированную емкость, перемешать деревянной ложкой, добавить уксус, сахар и соль, перемешать, на ночь оставить при комнатной температуре.
Выложить аджику в стерилизованные банки, укупорить стерильными крышками и убрать на хранение в холодное место, иначе аджика со временем может прокиснуть.
Удачного приготовления!
Из указанного количества ингредиентов получится 8 банок аджики по 0,5л.
Друзья, а как вы делаете аджику? Ее рецептов существует так много! Расскажите в комментариях о ваших самых любимых рецептах аджики.
Видеорецепт аджики из помидоров
Источник: receptveka.ru
