Ингредиенты
- какао
- сахар
- молоко
- яйцо
- ваниль
Рецепт необычного десерта — кекс с добавлением какао, покрытый слоем карамели. Будет лучше, если оставить его на ночь в холодильнике, чтобы карамельный соус хорошо впитался в кекс. Хотите узнать как это чудо выпекают?
для карамели:
сахар — 5 ст. л.;
молоко — 700 мл;
сахар — 200г (1 стакан);
яйцо — 3-4 шт.;
ваниль — по вкусу;
для кексовой смеси:
яйцо — 1 шт.;
сахар -100г;
сахар -100г (1/2 стакана)
молоко — 100 мл;
растительное масло (подсолнечное) — 100 мл;
мука (смешанная с разрыхлителем) — 1 стакан (100-150 г);
какао — 2 ст.л.
Карамель из 5 с.л. сахара в форме для выпечки с диаметром 21-23см. Следим осторожно, чтобы сахар не попал на керамику плиты, если она из керамик — это может повредить её.
Когда карамель остынет, сверху наливаем смесь из 700 мл молока, 200 гр сахара 1 стакан, 3 яйца на этот раз положила 4, ваниль по вкусу как обычно, ваниля дома не хватало.
Потом в середине формы с этой смесью медленно наливаем кексовую смесь из 1 яйца, 100 гр сахара (1/2 стакана), 100 мл молока,100 мл подсолнечного масла, разрыхлителя вместе с 1 стаканом просеянной мукой 100-150 гр и 2 с.л. какао. Разрыхлитель добавляем к сухой муке и перемешиваем хорошо.
По рецепту, форму ставим в другую форму с водой /холодной/, или ставим в пустую форму, которая побольше первой и потом внимательно наливаем холодную воду во внешнюю форму. Но на этот раз прямо в духовку, без формы с водой выпекла. Опыт показывает, что это вполне возможно. Где-то через 40-50 мин на 175 гр. десерт был готов. Внимательно вынимаем из духовки. Кекс поднимается над молоком и может двигаться при движении — это нормально.
Форму положила в пустую форму побольше и налила холодной воды. Когда остыл, перевернула. Это делается одним быстрым и осторожным движением, чтобы карамельный сироп не разлился сперва ножом легко отделяем крем от стенок формы и потом накрываем форму большой тарелкой. Середина выглядит еще жидкая, может быть лучше было подождать до завтра. И последнее замечание — количества сахара можно уменьшить по желанию. На здоровье!
Источник: receptveka.ru
