Ингредиенты
- яйцо
- мука
- сыр
- чеснок
- йогурт
- курица
- цыпленок
0.Добавить фотографию 100%1Не готовил(а)Оцените рецепт
Ингредиенты 4 порции 4 порцииЦыпленок1 штукаАджика5 чайных ложекЧеснок4 зубчикаМасло сливочное топленоепо вкусуПерец черный молотыйпо вкусуСольпо вкусуРаспечатать рецептИнструкция50 минут
1. Целую тушку птицы промываем и удаляем влагу бумажным полотенцем. Разрезаем острым ножом вдоль грудки.2. Отбиваем молоточком сначала с лицевой, а затем с внутренней стороны, пока цыпленок не примет плоскую форму.3. Затем осторожно отделяем в нескольких местах кожицу от мякоти и кладем в получившиеся карманчики измельченный чеснок.4. Снаружи и внутри смазываем готовой аджикой, перчим и слегка подсаливаем. Перекладываем в миску или контейнер, накрываем и оставляем курицу для маринования хотя бы на полчаса.5. После этого разогреваем жаровню, добавляем топленое масло и укладываем цыпленка, шкуркой вверх.6. Накрываем плоской крышкой от кастрюли без ручки или тарелкой, сверху придавливаем грузом (это может быть любая металлическая емкость, наполненная водой).7. Жарим на среднем огне сначала одну сторону — 20–25 минут, затем переворачиваем и готовим блюдо с противоположного бока примерно такое же время.8. Готового поджаренного цыпленка кладем целиком на блюдо, украшаем зеленью, также подается на стол зеленый (или красный) ткемали.
Источник: receptveka.ru
