Ингредиенты
- кинза
- кориандр
- чили
- перец
- баранина
В этом рецепте мы расскажем, как приготовить мини-чебуреки с бараниной – очень аппетитную закуску, которую по достоинству оценят все поклонники этого блюда.
Самое ценное в правильно приготовленных чебуреках, как считают ценители этого блюда – это шурпа: бульон, который должен сочиться из надкусанного теста. Именно этот бульон делает чебуреки аппетитными и вкусными.
По этому рецепту у вас получатся именно такие чебуреки – сочные и вкусные. Правда, в мини-версии – их очень удобно кушать.
Готовить мини-чебуреки по этому рецепту предлагается из теста гёдза – это тесто, похожее на пельменное, но более плотное по консистенции, поскольку оно готовится с минимальным количеством жидкости.
Рецепт мини-чебуреков с бараниной
500 г бараньей лопатки
400 мл масла для фритюра
30 г кинзы/кориандра
30 кусочков теста для пельменей “гёдза”
3 перца чили
по 1 щепотке семян кориандра и кумина
перец, соль
Как приготовить мини-чебуреки с бараниной:
Промыть баранью лопатку, удалить лишний жир и жили, нарезать кубиками по 2см, затем порубить тяжелым ножом в фарш.
Разрезать пополам перцы чили, удалить семена, мелко нарезать, порубить мелко свежую кинзу, растереть кориандр с кумином в ступке, соединить эти продукты с фаршем, поперчить и посолить и перемешать его до однородности.
Для эластичности отбить фарш об стол.
Блинчики для японских пельменей из теста гёдза достать из упаковки, на каждый выложить примерно по 20г начинки, края теста смочить пальцем, сложить пополам, защипнуть края, продавить их вилкой для лучшего скрепления.
В сотейнике разогреть масло для фритюра, хорошо разогреть его, бросать по несколько чебуреков и жарить их до зарумянивания.
Готовые чебуреки выкладывать на бумажное полотенце, чтобы оно впитывало лишний жир.
Подавать мини-чебуреки с бараниной в горячем виде с соусом по вкусу.
Приятного аппетита!
Вместо теста гёдза вы можете использовать любое другое подходящее для чебуреков тесто на ваш вкус.
Друзья, а вы когда-нибудь готовили что-то похожее? Поделитесь своими вариантами приготовления нестандартных чебуреков, которые вы опробовали.
Видеорецепт чебуреков с бараниной
Источник: receptveka.ru
