Ингредиенты
- сахар
- растительное масло
- картофель
- кинза
- опята
Казалось бы, что может быть проще, чем картошка в мундире, а, тем не менее, и у этого варианта приготовления картофеля есть свои особенности. Какие? Читайте в этом рецепте.
Картофель в мундире полезнее сваренного очищенным. Дело в том, что этот самый «мундир», а, точнее, картофельная кожура, не дает вывариваться полезным веществам: витамину С, клетчатке, селену и т.д. Кроме того, очень полезна и сама картофельная кожура.
Картошка в мундире считается самым полезным вариантом приготовления картофеля. Такой картофель снижает холестерин, нормализует уровень сахара в крови, препятствует развитию инфекционных заболеваний и вирусов, укрепляя иммунитет, считается антиоксидантом, улучшает обменные процессы и работу нервной системы и т.д. Полезных свойств у картофеля в мундире очень много!
Вряд ли найдется человек, не знающий как сварить картофель в мундире: помыть, залить водой и проварить до готовности – всего то! Но некоторые нюансы уже знакомы не всем: если переварить картофель, он потеряет массу полезных веществ, если не добавить в воду соль, то кожица потрескается, и, опять же, пользы от такого картофеля будет намного меньше. Поэтому в этом рецепте мы расскажем о правильном приготовлении картофеля в мундире.
Рецепт картошки в мундире
картофель (лучше – молодой)
соль
вода
Способ приготовления:
Как сварить картофель в мундире. Холодной водой промыть картофель – старайтесь использовать клубни одного размера чтобы они одинаково приготовились. Поскоблить кожуру картофеля слегка ножичком, чтобы окончательно удалить все загрязнения. Выложить картофель в кастрюлю, влить воду, подсолить, включить сильный огонь, накрыть крышкой и после закипания варить картофель 20мин, убавив огонь. Проверить готовность: если вилка легко входит в центр клубня, то картошка сварилась. Если картофель в мундире готовится для салата, то после варки залить его холодной водой, дать таким образом остыть и очистить. Если для гарнира – дать картофелю остыть, слив с него воду. Очистить остывший картофель и подать к столу.
Молодой картофель можно подавать неочищенным – прямо в мундире. Соль добавляется при варке из расчета 1ст.л. на 2л воды – тогда картофель не разварится. Варить картошку в мультиварке в мундире нужно 30-40мин, в пароварке – 40мин, в скороварке – 20мин, как и в кастрюле, а в микроволновке – и вовсе 5 мин, смотрите как в видеорецепте.
Видеорецепт картофеля в мундире в микроволновке
Источник: receptveka.ru
