Ингредиенты
- морковь
- картофель
- оливковое масло
- огурцы
- мускатный орех
- ряженка
- белые грибы
- балык
- багет
- виктория
Никогда не готовили на новогодний стол «Оливье» с уткой? Тогда рекомендуем попробовать! Это потрясающе вкусная вариация самого известного новогоднего салата.
Предлагаемый рецепт – очередная вариация любимого «Оливье», но, все-таки, более приближенная к той версии этой закуски, которую знали и любили в нашей стране изначально. Ведь когда-то «Оливье» готовили исключительно с мясом птицы, а разнообразие во вкусовые нотки вносило его сочетание не только с овощами, но и с раковыми шейками. В данной версии салата таким «компаньоном» основного ингредиента выступает копченое мясо. Попробуйте приготовить такой «Оливье» – от него будут в восторге все!
Рецепт салата «Оливье» с уткой и копченым мясом
300г филе утиного
200г горошка зеленого
100г копченой шейки или балыка
50г оливкового масла
по 1 соленому и свежему огурцу, отварной моркови и картофелю, яйцу вкрутую и яблоку
3 ст.л. майонеза
розмарин
зеленый лук
маслины
зерна граната
перец, соль
Способ приготовления:
Как приготовить салат «Оливье» с уткой и копченым мясом. Некрупно нарезать утиное филе, обжарить вместе с розмарином в сковороде на растительном масле до легкого зарумянивания, подсолить, поперчить, перемешать и потомить еще 5-7мин. Кубиками нарезать картофель, свежий и соленый огурец, морковь, яйцо, очищенное зеленое яблоко, копченое мясо. Остудить мясо утки, смешать с нарезанными продуктами, добавить рубленый зеленый лук, майонез, поперчить и посолить, зеленый горошек, масло оливковое, перемешать все. Подавать салат «Оливье» с уткой и копченым мясом охлажденным, приятного аппетита!
Можно красиво подать салат, выложив его порционно на тарелки с помощью сервировочного кольца на круглые кусочки хлеба (вырезать из хлеба мякоть с помощью того же сервировочного кольца, уложить салат, утрамбовать, затем снять кольцо). В этом случае украсить салат можно пюре из зеленого горошка и оливкового масла, не добавляя эти ингредиенты в сам салат.
Видеорецепт салата «Оливье»
Источник: receptveka.ru
