Ингредиенты
- морковь
- чеснок
- рис
- баранина
- барбарис
Сегодня возможность готовить очень вкусный плов имеет каждая хозяйка, у которой есть в кухне такая помощница как мультиварка. В этом рецепте мы расскажем о приготовлении ароматного и очень аппетитного плова в мультиварке.
Благодаря тем особенностям, которые имеет современный кухонный помощник – мультиварка, вкусный плов в ней приготовить действительно очень легко. Продукты в этом приборе при некоторых режимах томятся как на русской печи, и именно это позволяет достигать максимального раскрытия их вкуса и аромата при сохранении большего количества полезных веществ, нежели при готовке на плите или в духовке. При наличии опыта и правильном подборе ингредиентов в мультиварке можно приготовить такой плов, который не отличишь от приготовленного в казане по всем канонам. Впрочем, опыт – дело вовсе не обязательное: хорошие продукты, наличие времени и огромного желания приготовить вкусный плов – вот составляющие успеха.
Если вы хотите чтобы плов в мультиварке был действительно таким, каким должен быть, в первую очередь, купите хорошую баранину и бараний жир – эти продукты для наших магазинов и рынков вовсе не редкость, так что трудностей возникнуть не должно. Также потребуется барбарис – без него вкуса настоящего плова не добиться. Ну а все остальное уже совсем просто: рис, морковь, чеснок и т.д.
В казане плов готовят для того чтобы тепло по блюду распространялось равномерно, чтобы не испарялся сок от мяса. Готовя в мультиварке, мы получаем все то же самое – следовательно, приготовление в мультиварке можно назвать современным способом сделать вкусный плов, а в казане – способом исконным, придуманным предками.
Ингредиенты для плова в мультиварке
Понадобится: 500г баранины с жирком на кости, 3 мультиварочных стакана риса длиннозерного, 2 средних моркови, по 1 головке чеснока и луковице, 5 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. специй для плова (куркума, зира, барбарис и т.д.), 1 щепотка сахара, ½ ч.л. соли.
Рецепт приготовления плова в мультиварке
Как приготовить вкусный плов в мультиварке. Очистить головку чеснока от шелухи, верхушку головки срезать – каждый зубчик будет приоткрыт, но не очищен полностью. Раскалить в мультиварке масло, на режиме жарки до легкого зарумянивания и мягкости обжарить лук, добавить нарезанную мелкими брусочками морковь (ни в коем случае не тертую), обжаривать еще 10мин. Добавить рубленую кусками баранину на кости, жарить еще 15мин, всыпать все специи, кроме барбариса, жарить зирвак еще 5мин. Промытый холодной водой рис высыпать на приготовленную зажарку для плова, воткнуть в рис головку чеснока, всыпать барбарис, по лопатке аккуратно влить кипяток – его нужно столько чтобы рис был покрыт на 2,5-3см. Включить режим мультиварки «Плов», дождаться сигнала о завершении приготовления, затем перемешать аккуратно, закрыть крышкой и дать потомиться плову еще на режиме «Подогрев». Приятного аппетита! Готовьте вкусный плов в мультиварке по этому рецепту.
Видеорецепт плова в мультиварке
Источник: receptveka.ru
