Ингредиенты
- яйцо
- мука
- морковь
- фарш
- луковица
- помидор
- чеснок
- лавровый лист
- фасоль
- черный перец
Этот овощной супчик получается очень наваристым и густым, вкусным и ароматным. Приготовьте по этому рецепту густой фасолевый суп с овощами.
В холодное время года фасолевый суп – отличное решение, он прекрасно согреет, поднимет настроение, насытит организм полезными веществами и легкоусвояемым белком.
В каждой стране фасолевые супы варят по-своему. Так, к примеру, в Греции фасолевые супы варят очень густыми, напоминающими кашу, при этом варится суп без мясных продуктов – в постном виде, а подают его с жареным беконом, колбасой или даже копченой селедкой, поливая соком лимона. Суп из белой фасоли, о приготовлении которого пойдет речь в этом рецепте – очень похож на такие греческие супы. Подать его тоже можно с жареным мясом или рыбой – по вкусу.
Рецепт густого фасолевого супа с овощами
250 г белой фасоли сухой
6-7 горошин перца черного
5-6 зубчиков чеснока
3 лавровых листа
2-3 помидора (или 1 банка консервированных в собст. соку)
2 моркови
1 луковица
1/2 пучка зелени сельдерея
1 ст.л. томатной пасты
розмарин
лимон
Как приготовить густой фасолевый суп с овощами:
В миску налить холодной воды, положить 2 щепотки соли, выложить в эту подсоленную воду промытую фасоль и на ночь оставить.
Наутро слить воду, в кастрюлю налить новую воду, довести до кипения, положить фасоль, 5мин проварить, слить воду, залить новой чистой горячей водой (около 2л), положить протертые помидоры и варить на умеренном огне.
Мелко нарезать лук, на масле обжарить до мягкости, положить томат-пасту, обжарить 2-3мин.
Взять кусочек марли, завернуть в него лавр, розмарин, очищенные целые зубчики чеснока, горошины перца, положить в суп, добавить также обжаренный лук с томатом, поперчить и посолить, проварить суп 1ч на медленном огне.
Очистить морковь, нарезать тонкими кружками, порубить зелень сельдерея, положить в кастрюлю, проварить суп еще полчаса.
Достать из супа марлю со специями, выбросить.
Подавать густой фасолевый суп с овощами так: налить суп в тарелку, полить соком лимона, заправить обжаренными колбасками или беконом.
Приятного аппетита!
Если вы хотите чтобы суп оставался постным, заправить его перед подачей можно листьями шпината, добавив их в суп за 2мин до его готовности.
Друзья, а вы любите белую фасоль? Какие блюда из нее чаще готовите? Поделитесь в комментариях своими любимыми рецептами блюд из белой фасоли.
Видеорецепт супа с белой фасолью
Источник: receptveka.ru
