Ингредиенты
- морковь
- капуста
- картофель
- перец
- помидор
- рис
- курица
- горох
- алыча
- шафран
курица, разделенная на части
круглый рис
сушеная алыча
шафран
горох (нохут)
зелень (укроп, кинза)
Горох замочите с ночи, а на следующий день поставьте вариться.
Курицу желательно брать жирную. Промойте курицу как следует. Курицу отварите до готовности в достаточном количестве воды, затем выньте её бульона, а бульон процедите в другую кастрюльку, стараясь, чтобы остатки на дне не попали в чистую кастрюлю. Бульон довести до кипения, добавить 4-5 ниточек шафрана, сушеную алчу и рис. Риса должно быть много, чтобы суп “казался” густым (водичка тоже должна быть, но все-таки не должно быть мало). Дайте всему повариться и в конце положите сваренный горох (нохут) и дайте повариться еще 5-10 минут. Готовность блюда определяется готовностью риса. Рис должен стать мягким, но не превращаться в кашу.
Подавать в тарелках, положив всего понемногу. В тарелку в конце бросьте мелкошинкованную зелень.
Источник: receptveka.ru
