Ингредиенты

  • яйцо
  • сахар
  • растительное масло
  • мука
  • чеснок
  • оливковое масло
  • вишня
  • опята
  • кальмар

Ингредиенты
Кальмары мелкого размера (15 см.)1 кг.
Натуральное оливковое масло класса экстра «Iberica» 6 ст. л.
Чеснок 4 зубчика
Способ приготовления
Кальмары разморозить в холодильнике (медленно), промыть, снять кожу, затем вывернуть, как носок на изнанку, очистить от внутренностей и твёрдой пластинки и опять промыть. В таком виде очень хорошо обсушить бумажным полотенцем.Целиком жарить на разогретом оливковом масле и очень быстро — 3 мин. сверху и 3 мин. снизу. Если передержать кальмар станет твёрдым,как резина и его придётся уже тушить до мягкости минут 30. Этого постарайтесь избежать, есть, конечно можно, но это будет другой рецепт. Узнать, когда можно в масло класть кальмары, предварительно положив  зубок чеснока и как только он начнет  поджариваться- это означает,что  масло уже нагрелось и можно класть  кальмары. Готовый жареный кальмар должен  иметь золотистую корочку снизу и сверху.  Он приятно пахнет и  в меру сочный. Очень важно рассчитать ширину сковороды — между тушками должно быть  3 см. Только тогда кальмары будет правильно  жариться, а не тушиться.
Приятного аппетита!

Источник: receptveka.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь