Ингредиенты
- яйцо
- молоко
- сахар
- творог
- колбаса
- мука
- паприка
- зелень петрушки
- курица
- капуста белокочанная
Ватрушки с творогом – лакомство из детства, их многим из нас регулярно пекли бабушки и мамы. Читайте о приготовлении классических ватрушек с творогом в этом рецепте.
Румяные пухленькие пирожки с аппетитной творожной начинкой многие из нас полюбили еще с детства. Если и для вас эта выпечка была и остается одной из самых любимых, то нет причин не приготовить ее своими руками, тем более что это достаточно просто.
Почему ватрушки так называются? На этот счет есть несколько версий. Согласно одной из них, считающихся наиболее достоверной, название «ватрушка» произошло от слова «ватра», обозначающего на многих славянских языках очаг или огонь, и значит такое название «дочь огня» или «маленький огонь».
Классические ватрушки принято готовить из сдобного дрожжевого теста, а творог – самая популярная начинка. Что интересно, творожная начинка вовсе не обязана быть сладкой – то есть можно делать такую начинку и несладкой, смешивая творог с жареным луком или зеленью.
Мы расскажем о приготовлении традиционных сладких ватрушек с творогом.
Рецепт ватрушек с творогом
Для теста:
400-450 г муки
250 мл молока
по 100 г сахара и сливочного масла
10 г сухих быстродействующих дрожжей
2 яйца
1/2 ч.л. соли
Для творожной начинки:
500 г творога
по 100 г сахара и сметаны
2 ч.л. сахара ванильного
яйцо для обмазки
Как приготовить ватрушки с творогом:
Подогреть молоко и всыпать в него дрожжи и 1 ст.л. сахара, добавить 150г муки и перемешать, оставить опару в тепле (можно поставить мисочку с опарой в более широкую посуду, наполненную горячей водой).
Опара должна хорошо подняться за 15-20мин, затем в нее нужно вбить яйца, положить размягченное сливочное масло, соль и сахар, перемешать до однородности.
Просеять муку и всыпать ее в приготовленную смесь, замесить тесто и оставить его в тепле на 30мин, чтобы оно поднялось.
Поднявшееся тесто обмять и снова оставить в тепле, чтобы оно поднялось еще раз.
Для начинки смешать творог с обычным и ванильным сахаром, а также сметаной, до однородности.
Яйцо для обмазки ватрушек взбить вилочкой в отдельной миске.
Застелить противень пекарской бумагой или смазать маслом.
Отрывать от теста кусочки одинакового размера и выкладывать их на противень, формуя круглые ватрушки с углублением в центре для начинки, смазать яйцом, выложить в каждую ватрушку начинку из творога.
Выпекать ватрушки с творогом в нагретой до 180 градусов духовку 20-25мин до готовности и легкого зарумянивания.
Подавать ватрушки с творогом к чаю теплыми или остывшими.
Удачного приготовления!
Вместо творога, при желании, можно использовать джем или повидло. В творожную начинку можно добавлять орехи, цукаты, изюм.
Из указанного количества продуктов получится около 20 ватрушек.
Друзья, а вы часто печете для своих домашних ватрушки с творогом? Может быть, у вас есть свой фирменный рецепт этого лакомства? Если есть, то поделитесь им в комментариях.
Видеорецепт ватрушек с творогом
Источник: receptveka.ru
