Ингредиенты
- морковь
- картофель
- луковица
- перец
- помидор
- зелень
В этом рецепте мы расскажем о том, как приготовить из мелкой речной рыбы вкусную и наваристую уху.
Уха – один из главных традиционных супов нашей кухни, но, к сожалению, в наше время все меньше хозяек готовят настоящую уху, которая делается исключительно из мелкой речной рыбы. Конечно, и из другой рыбы уха может получаться очень вкусной, но наши предки чаще всего делали этот замечательный суп из некрупной рыбы, выловленной из ближайшей речки или озера. Именно о таком классическом варианте ухи и пойдет речь в нашем сегодняшнем рецепте.
Рецепт ухи из мелкой речной рыбы
400 г мелкой речной рыбы любой
3 л воды
160 г пшена
4 клубня картофеля
2 луковицы
1 морковь
зелень
перец черный молотый
соль
Как приготовить настоящую уху из мелкой речной рыбы:
Мелкую речную рыбу перебрать, удалить внутренности и счистить чешую, промыть и выложить в кастрюлю с кипящей водой, добавить 1 целую очищенную луковицу, подсолить и проварить до готовности рыбы 20-30мин на умеренном огне.
Вытащить рыбу с луком, рыбный бульон процедить.
Мелко нарезать морковь и оставшийся лук, выложить в рыбный бульон, проварить до его полуготовности, добавить предварительно промытое пшено, варить до готовности продуктов.
Выложить в готовый суп рыбу (ее можно разделать или положить в суп целиком – по вкусу), заправить его рубленой зеленью и подать к столу.
Приятного аппетита!
Для приготовления ухи подходит любая мелкая рыба: пескарь, ёрш, окунь, гольян, корюшка и т.д.
А вы варите уху из мелкой рыбы, или все-таки предпочитаете «царские» виды ухи с более дорогой рыбой? Поделитесь в комментариях своим взглядом на приготовление правильной ухи.
Видеорецепт ухи из мелкой рыбы
Источник: receptveka.ru
