Ингредиенты
- морковь
- картофель
- луковица
- сыр
- чеснок
- лавровый лист
- базилик
Щи из свежей капусты – это вкусное и полезное первое блюдо, приготовление которого по этому рецепту займет совсем немного времени. Мы расскажем об очень простом рецепте щей из свежей капусты.
Щи из свежей капусты – одно из традиционных блюд русской кухни, наглядно иллюстрирующих, что самая вкусная еда может быть простой и недорогой. Существуют десятки, а, может быть, и сотни рецептов приготовления этого супчика, поскольку каждый кулинар стремится привнести в его рецептуру что-то свое. Мы расскажем в этом рецепте об очень простом и достаточно быстром способе приготовления щей из свежей капусты.
Сделать щи из свежей капусты по этому рецепту можно как на бульоне (как описано в рецепте), так и просто на воде – это будет более диетической вариацией. Для приготовления бульона-основы супа можно использовать любое мясо – свинину, говядину, курицу и т.д., лучше брать кусочки мяса на кости, так суп будет наваристее.
Ингредиенты для щи из свежей капусты
2 л воды
500 г мяса на кости
50 г сливочного масла
5 горошин черного перца
3 клубня картофеля
2 зубчика чеснока
2 лавровых листа
по 1 моркови, луковице и помидору
1/2 кочана капусты белокочанной
укроп
петрушка
перец
соль
сметана
Рецепт приготовления щей из свежей капусты
Залить мясо на кости водой и приготовить бульон (для ароматизации бульона можно добавить корень или стебли сельдерея, корень петрушки, горошины перца, морковь, луковицу и т.д.), процедить бульон, а мясо отделить от кости и нарезать.
Нашинковать мелко капусту шашечками или соломкой, очистить картофель и нарезать его кубиками.
Ошпарить кипятком помидор, очистить от кожицы, нарезать кубиком мякоть, измельчить лук, на крупной терке потереть морковь.
В сковороде растопить сливочное масло, обжарить лук с морковью до мягкости и легкого подрумянивания.
На огонь поставить бульон в кастрюле, после закипания положить капусту, проварить 5-7мин, положить картофель, проварить 10мин, положить помидоры, проварить еще 10мин, добавить в суп зажарку из лука и моркови, специи, приправы, мясо, проварить 5мин на медленном огне.
Пропустить через пресс чеснок, с солью его растереть и заправить готовый суп.
Перед подачей в суп положить рубленую зелень и сметану.
Приятного аппетита!
Готовьте щи из свежей капусты по этому рецепту с удовольствием.
Щи из свежей капусты – такой суп, о котором найдет, что рассказать, каждая опытная хозяйка. Поделитесь своими секретами приготовления этого блюда, друзья, в комментариях к этому рецепту.
Видеорецепт щей из свежей капусты
Источник: receptveka.ru
