Ингредиенты
- растительное масло
- луковица
- кунжут
- оливковое масло
- рис
- форель
- баклажаны
- кукуруза
- пармезан
- зеленушки
В этом рецепте мы расскажем о приготовлении ризотто с курицей – вкусного второго блюда, которое можно сделать на обед или ужин.
Ризотто – блюдо итальянской кухни, для которого предпочтительны такие богатые крахмалом сорта риса, как Арборио, Виалоне нано, Марателли, Карнароли, Бальдо, Падано и т.п. Самым доступным в нашей стране вариантом риса для ризотто является Арборию, также можно смело брать с полки магазина рис с надписью на упаковке «для ризотто» – скорее всего, в упаковке тоже будет отлично подходящий для блюда арборио.
Приготовить такое блюдо как ризотто с курицей можно и на плите, и в мультиварке, сделать его можно с различными овощами, а также с грибами. Мы расскажем об очень вкусном и простом варианте ризотто с курицей – по этому рецепту блюдо готовится на плите, а в качестве дополнительных ингредиентов используются консервированная кукуруза, болгарский перец и репчатый лук.
Рецепт ризотто с курицей
1,2 л куриного бульона
400 г куриного филе
350 г риса Арборио
200 г консервированной кукурузы
200 мл белого полусухого вина
100 г сыра пармезан
30 г оливкового масла
2 луковицы
1 щепотка шафрана
1 перец болгарский желтый
1 ч.л. соли
1/4 ч.л. черного перца молотого
Как приготовить ризотто с курицей:
Измельчить лук, некрупно нарезать куриное филе, выложить лук на сковороду с разогретым маслом, обжарить, добавить курицу и жарить все вместе на среднем огне, помешивая.
Сладкий перец нарезать мелким кубиком, добавить в сковороду к курице, перемешать, жарить все вместе 3-5мин, добавить шафран, всыпать рис, подсолить, томить все 2-3мин, затем начать небольшими порциями добавлять вино, помешивая продукты.
В несколько этапов добавив вино, каждый раз дожидаясь его выпаривания, начать таким же образом вливать к продуктам горячий бульон, помешивая и каждый раз выдерживая время, чтобы вода полностью впиталась в продукты.
Всыпать в сковороду кукурузу, продолжить добавление бульона.
Когда рис будет почти готовым, попробовать ризотто на соль, поперчить, потереть сыр, посыпать им готовое ризотто.
Приятного аппетита!
Подавать ризотто следует горячим.
Друзья, а вы когда-нибудь готовили в домашних условиях ризотто? Поделитесь с нами в комментариях своими знаниями о приготовлении этого замечательного блюда.
Видеорецепт ризотто с курицей
Источник: receptveka.ru
