Ингредиенты
- колбаса
- картофель
- чеснок
- овощи
- чернослив
- яблоко
- кефир
- курица
Приготовить окрошку можно практически с любыми продуктами – было бы желание! Сегодня мы расскажем о том, как готовится вкусная окрошка с курицей – рецепты приготовления смотрите в этой статье.
Окрошка – одно из наших любимых национальных блюд, которые готовили наши предки и продолжаем готовить мы, его история уходит корнями в глубочайшее прошлое, а мы этим спасающим в жару холодным чудо-супом не перестаем восхищаться и гордиться.
У многих хозяек есть свои хитрости и секреты, благодаря которым их окрошка получается очень вкусной, кто-то использует рецепты бабушек и прабабушек, а кто-то перестраивает классические рецепты под свой вкус. Так, например, стала весьма распространенной окрошка с курицей, которая получается не менее вкусной, чем с мясом или колбасой. О ней-то мы и поговорим.
Окрошку с курицей, как и любую другую, можно делать на кефире, на квасе, на минеральной воде, добавляя различные овощи или убирая их из рецептуры – все зависит от вашего вкуса. Мы расскажем о трех рецептах окрошки с курицей, вкусных и разнообразных.
Рецепт окрошки с курицей на квасе
Понадобится: по 500г куриного филе отварного и картофеля вареного, 400г огурцов свежих, 4 вареных яйца, зеленый лук, петрушка, укроп, холодный квас, специи, перец, соль, сметана для заправки.
Как приготовить окрошку с курицей. Промыть и обсушить зелень, мелко порубить, отрезав стебельки, выложить в посуду, подсолить, помять до выделения сока. Мелко нарезать картофель, курицу, положить к зелени, добавить тертые на терке вареные яйца, нарезанный огурец, тщательно перемешать. Накладывать основу для окрошки в тарелку, заливать квасом и заправлять сметаной перед подачей.
Для пикантности можно добавить в окрошку горчицу или хрен.
Рецепт окрошки с курицей на кефире
Понадобится: 500мл кефира,150г копченой курицы, 4-5 редисок, 3 вареных яйца, 2 огурца, 1 пучок зеленого лука, ½ головки чеснока молодого, 2-3 ст.л. сока лимона, 1ст.л. горчицы, кинза, укроп, петрушка, соль.
Как приготовить окрошку с курицей на кефире. Всю зелень промыть и просушить, затем измельчить, молодой чеснок тоже измельчить, засыпать зелень солью, ложкой растереть. Отделить белки яиц от желтков, мелко нарезать копченую курицу, кубиками – огурец и редис, белки – измельчить, с соком лимона и горчицей растереть желтки. Все соединить в одной емкости, перемешать. Выкладывать основу для окрошки в тарелки, заливать кефиром и подавать к столу.
В окрошку с кефиром всегда можно добавить немного холодной кипяченой или газированной минеральной воды, чтобы она не была слишком густой.
Рецепт окрошки на кефире с курицей и овощами
Понадобится: 2л кефира, по 10г укропа, петрушки, зеленого лука, 4 вареных картофеля, 3 вареных яйца, по 2 вареные куриные грудки, огурца, сладких перца, вареных моркови, душистый и молотый перец, горчица, соль.
Как приготовить окрошку на кефире с курицей и овощами. С горчицей растереть яичные желтки. Порубить всю зелень и растереть ее с солью. Кубиками нарезать все овощи. Соединить подготовленные продукты, поперчить, перемешать. Выкладывать основу в тарелки, заливать кефиром и подавать к столу.
Как можно видеть, в окрошку могут добавляться даже такие овощи как морковь и сладкий перец – нет предела фантазии, когда речь идет о вкусе. Вкусная и сытная окрошка с курицей непременно понравится всей семье, будет более легкой, нежели окрошка с мясом, освежающей и заряжающей энергией даже в самые знойные дни. Приятного аппетита!
Видеорецепт окрошки с курицей
Источник: receptveka.ru
