Ингредиенты
- чеснок
- оливковое масло
- уксус
- миндаль
- виноград
В этом рецепте мы расскажем об очень интересной версии приготовления испанского супа Гаспачо – белого миндального гаспачо, который, как и классическая версия этого супа, прекрасно спасает от жары.
Белый гаспачо, еще одно название которого «ахобланко» – это разновидность гаспачо – одного из самых известных во всем мире супов. Основным ингредиентам этого супа является миндаль, который предварительно растирается и разводится водой.
Сегодня в ахобланко часто добавляются кусочки яблок, огурцы, виноград или жареные анчоусы.
Мы расскажем о простой версии приготовления ахобланко, которую сможет сделать любой желающий из доступных продуктов.
Рецепт белого миндального гаспачо «Ахобланко»
500 мл негазированной минеральной воды охлажденной
150 г неочищенного миндаля
2 грозди винограда без косточки
по 1 кусочку хлеба белого тостового и зубчику чеснока
5 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. белого винного уксуса
1/2 ч.л. соли
рубленая зелень петрушки
кусочки льда
Как приготовить белый миндальный гаспачо:
Залить миндаль кипятком, на 5мин оставить, потом слить воду и, нажав на каждый орешек, выдавить его из шелухи.
Срезать корочку с хлеба, замочить мякоть в холодной воде.
Очистить чеснок.
Далее очищенный миндаль, отжатый от воды хлеб, соль и чеснок выложить в чашу блендера, измельчить все, влить оливковое масло и уксус, пюрировать блендером еще, постепенно подливая минеральную воду, в конце приготовления влить всю воду, хорошо перемешать суп и разлить его по тарелкам.
Перед подачей белый миндальный гаспачо посыпать рубленой петрушкой и заправить льдом.
Подавать суп с виноградом.
Приятного аппетита!
Доводилось ли вам, друзья, пробовать что-то подобное? Если нет, то будете ли вы готовить такой супчик в жару, или предпочитаете нашу традиционную окрошку? Поделитесь с нами в комментариях своим мнением.
Видеорецепт гаспачо
Источник: receptveka.ru
