Ингредиенты
- растительное масло
- мука
- морковь
- перец
- уксус
- капуста белокочанная
- карбонад
- острый перец
- оливки
- морской окунь
В этом рецепте мы расскажем о приготовлении рыбы под маринадом по классическому рецепту – простого и очень вкусного блюда, которое можно сделать на обед или ужин для всей семьи.
Рыба под маринадом – блюдо, хорошо знакомое нашим бабушкам и мамам, которые готовили таким способом, как правило, хека и минтая. Сегодня дефицита с рыбой нет, и в магазинах можно купить самые разные ее виды, однако такой способ ее приготовления остается популярным и сейчас. В целом, готовить под маринадом можно любую рыбу на ваш вкус.
По классическому рецепту готовить под маринадом можно, в том числе, и тресковых рыб, которые имеют специфический запах – треску, навагу, пикшу и т.д., такой способ готовки уберет этот запах.
Классический рецепт рыбы под маринадом
1 кг рыбы
растительное масло
мука пшеничная
перец, соль
Маринад:
300 г моркови
250 г лука
150 мл уксуса 3%
7 ст.л. томатной пасты
1/2 ч.л. сахара
5-7 горошин перца
3-5 гвоздик
2-3 листа лавровых
перец, соль
растительное масло
Как приготовить рыбу под маринадом:
Подготовить рыбу: выпотрошить, промыть, срезать плавники и нарезать на небольшие кусочки вместе с кожей и костями, посыпать перцем и солью, перемешать и на полчаса оставить.
Запанировать рыбу в муке, обжарить по 7-8мин с каждой стороны до зарумянивания.
Выложить кусочки рыбы в форму для запекания.
Для приготовления маринада нарезать полукольцами лук, на средней терке потереть морковь.
Обжарить лук на растительном масле, выложить морковь, жарить все 5мин, заправить томат-пастой, потушить все 5-7мин, влить 50мл воды, тушить еще 5мин, добавить сахар, уксус, гвоздику, лавр, перец, соль, потушить еще 10мин.
Выложить горячий маринад на рыбу, дать остыть, затем убрать на 3-4ч в холод.
Подавать рыбу под маринадом можно в горячем и холодном виде.
Приятного аппетита!
Друзья, а в вашей семье часто готовят рыбу под маринадом? По какому рецепту вы предпочитаете делать такое блюдо – напишите об этом в комментариях.
Видеорецепт рыбы под маринадом
Источник: receptveka.ru
